Artigiani della birra | Corso di homebrewing
19 ore
IN AULA E LABORATORIO
PROGRAMMA DEL CORSO:
OBIETTIVI
Fornire le conoscenze tecniche e pratiche di base per produrre birra in casa secondo i metodi artigianali.
Ad ogni partecipante, incluso nella quota di partecipazione, il libro “La tua birra fatta in casa” di Bertinotti e Faraggi.
La birra prodotta durante il corso verrà divisa tra i partecipanti.
PRIMA LEZIONE
PRIMA LEZIONE
- Le materie prime: acqua, malto, lievito e luppolo;
- Gli stili della birra
+ DEGUSTAZIONE
SECONDA LEZIONE
SECONDA LEZIONE
- Metodi produttivi: estratto, estratto + grani, all grain;
- Attrezzature necessarie;
- All-grain (la cotta, la bollitura).
LABORATORIO: la cotta.
+ DEGUSTAZIONE
TERZA LEZIONE
TERZA LEZIONE
- Fermentazione
- Sanificazione
- Operazioni di imbottigliamento
LABORATORIO: sanificazione, imbottigliamento.
+ DEGUSTAZIONE
DESTINATARI
Appassionati e interessati al mondo della birra.
DOVE & QUANDO.
IN COLLABORAZIONE CON
Slow Food Varese
Versione Beta
Slow Food Legnano
Versione Beta
Daniele Martinello
The Wall
Versione Beta
